Después del éxito que este bizcocho de yogur ha tenido en diversos retiros, me encanta compartirlo en el blog por su sencillez y adaptabilidad. Al igual que el tradicional bizcocho de yogur, esta versión con harina de espelta y naranja no requiere de báscula para medir los ingredientes; basta con utilizar el envase del yogur como medida.
Su preparación es tan sencilla que no necesitarás usar electrodomésticos como amasadoras o batidoras. Un simple batido manual será suficiente para combinar todos los componentes en un bol, lo que lo convierte en un dulce fácil y accesible para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 yogur natural o griego
- Zumo de 1 naranja
- Ralladura de 1 naranja
- ½ medida de yogur de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
- 3 medidas de yogur de harina de espelta 100% integral
- Endulzante al gusto: pasta de dátil, eritritol (50 g) o 2 plátanos maduros
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- Canela o especias tipo "pumpkin pie" de Herbes del Molí
Ya tengo los ingredientes, ¿cómo lo hago?
1. Preparación de la mezcla: Empieza batiendo los huevos con el endulzante elegido hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Incorporación de los líquidos: Añade la ralladura y el zumo de naranja, el yogur y la canela o especias, mezclando bien tras cada adición.
3. Añade el aceite: Incorpora el aceite elegido y bate hasta que todo esté bien integrado.
4. Mezcla de ingredientes secos: Combina la harina de espelta con la levadura y, si lo deseas, las semillas de chía. Añade esta mezcla seca a los ingredientes líquidos, removiendo manualmente hasta que la masa sea homogénea.
5. Preparación del molde: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o de silicona.
6. Horneado: Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un tenedor, este salga limpio. Y deja enfriar.
Toque personal y recomendaciones
Este bizcocho, ideal para desayunos o meriendas, marida perfectamente con una onza de chocolate al 90%. Su textura esponjosa y el equilibrio de sabores hacen que sea una opción excelente tanto para quienes buscan una opción saludable como para los amantes del dulce. No dudes en personalizarlo añadiendo tus frutos secos favoritos. Disfrutar de este bizcocho es sumergirse en una experiencia donde la sencillez se encuentra con el placer.
Marina Cerdá
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